Организация фуршета является достаточно хлопотным делом, которое требует наличия определенных знаний и опыта. Если вы хотите, чтобы мероприятие прошло на высоте, то лучше обратиться за помощью к профессионалам. В формате фуршета могут проходить официальные мероприятия, свадьбы, юбилеи и прочие праздники. Он отличается тем, что гости не сидят на своих местах, а самостоятельно подходят к столам с едой и напитками. Атмосфера таких мероприятий является более непринужденной, так как все их участники могут свободно общаться между собой. Проведение фуршета требует меньше места, ведь вам не придется рассаживать гостей. Меню также имеет свои особенности, оно составляется таким образом, чтобы все блюда было удобно брать вилкой или руками. В таком меню обычно преобладают всевозможные закуски.
Вы не знаете, как правильно провести фуршет? Соблюдая ряд простых правил, вы сможете с легкостью правильно провести мероприятие данного типа. Вам стоит отдать предпочтение фуршету, если:
Хозяева и все гости могут активно общаться между собой, а не только со своими соседями по столу. Благодаря этому атмосфера становится более непринужденной, а ваши гости получат массу удовольствия от общения со старыми друзьями и новыми знакомыми. Кроме того, бюджет такого мероприятия зачастую меньше, чем бюджет традиционного застолья.
Обычно столы с закусками размещаются в центре зала в форме буквы П или Т, однако они могут стоять и отдельно друг от друга. Основным критерием их размещения является комфорт гостей, они должны иметь возможность свободно двигаться и брать понравившуюся им еду. Поэтому свободное пространство между столами должно быть не менее полутора метров. Желательно, чтобы их высота была несколько выше обычных столов. Так, гости смогут легко передвигаться по залу и самостоятельно наполнять свои тарелки.
Столы могут быть оформлены в любой цветовой гамме, ее выбор зависит от тематики мероприятия и предпочтений хозяев. Столы покрываются специальными скатертями, которые дают возможность организовать единое пространство для сервировки. Их концы должны находиться на одном уровне, не доходя до пола на пять-десять сантиметров.
Тарелки, из которых будут есть гости, расставляются небольшими стопками в торцах столов. Также их можно расположить отдельно на специальном столике для посуды. Здесь же размещаются и вилки. Позаботьтесь о достаточном запасе посуды.
Меню для фуршета обычно составляется достаточно разнообразным, поэтому каждый из гостей сможет найти то блюдо, которое придется ему по вкусу. Его основу составляют различные закуски. В меню могут присутствовать салаты, однако они изначально подаются на тарталетках или в корзиночках из теста. Большой популярностью пользуются канапе, различные трубочки на шпажках, шашлычки из курицы, мяса или рыбы, сырные и мясные нарезки. Также не забудьте о десертах и фруктах. Бокалы для напитков размещаются на отдельном столике. Если на вашем мероприятии нет официантов, которые будут разносить напитки, то гости должны подходить за ними сами к отдельно стоящему бару. На фуршетах приветствуется подача легкого алкоголя, так как все закуски в основном тоже легкие. Чтобы придать залу более праздничную и уютную атмосферу вы можете украсить фуршетные столы цветами, свечами и прочими декоративными элементами.
Подробнее: http://grand-catering.com.ua/furshet/