Чай матча – концентрат пользы из Японии

Япония позаимствовала технологию изготовления чаев у китайских мастеров. Когда-то в Поднебесной пропаривали все сорта. Затем начали обжаривать на углях, но японские чаеделы остались верны традициям.

Благодаря бережной обработке в зеленых сортах из Японии сохраняется много пользы. Например, чай матча купить рекомендуют людям, которые хотят очистить организм от шлаков и токсинов, похудеть и омолодить клетки.

Как делают чай матча

• Матча – слабоферментированный зеленый чай. Сырье для лучших сортов собирают в перфектуре Сидзуока, у подножия горы Фуцзияма. Почти половина ежегодного объема рождается в этой местности.
• Листья собирают четыре раза за год. Самое ценное сырье получают в мае-июне. В таком чае много витаминов, аминокислот и антиоксидантов. Благородный насыщенный вкус без неприятной терпкости.
• Кусты подрезают, чтобы они разрастались и давали больше листьев. В жаркие дни их затеняют циновками или полотнами из рисовой соломы. Это делает вкус чая мягким и сладковатым.
• Собирают сырье для матча вручную. Для других, более дешевых японских сортов, используют чаекосилки.
• За день сборщица приносит не более 15 килограммов листьев. После обработки из них получается около 5 килограммов сухого чая.
• После пропаривания в чайном листе прекращается ферментация. Мастер регулирует интенсивность обработки паром. От этого изменяются нюансы вкуса.
• Цельные листья перемалывают в нежный порошок.

Польза и заваривание

Матча – невероятно полезный чай. Антиоксидантов в нем больше, чем в чернике. Есть ценный L-теанин.

Полезные свойства:

• Тонизирует, улучшает настроение.
• Отличается детокс-эффектом. Очищает организм от шлаков, токсинов.
• Омолаживает клетки, замедляя окислительные процессы от свободных радикалов.
• За счет клетчатки улучшает пищеварение.
• Разглаживает мелкие морщинки, освежает цвет лица.
• Помогает похудеть.

Внешне матча напоминает порошок-пудру ярко-зеленого цвета. Чай не заваривают проливами, как китайские сорта, а взбивают до пены с помощью специального венчика. Напиток получается густым и питательным.

Пьют его целиком, не фильтруя – так организм получает пользу не только от настоя, но и от богатых антиоксидантами листьев. Можно добавлять в выпечку и десерты, чтобы придать им шикарный зеленый цвет. С добавлением коровьего или кокосового молока готовят вкуснейший латте и коктейли.

Японские чаи некапризные, можно заваривать даже водопроводной водой. Но чем меньше пропаривали чай при изготовлении, тем дольше его придется настаивать.

Выбирая чай матча, обращайте внимание на сортность. У элитных и премиальных сортов качество лучше. Самые дешевые варианты лучше использовать в кулинарии: для кексов, печенья, чизкейков, всевозможной выпечки. Обогатите блюда полезными свойствами и удивите гостей необычным цветом десертов.